Cheesecake de coco 😋

Me inspiré en una receta que ví en Instagram pero le hice algunas modificaciones. Lo hice especialmente para una reunión con amigas para celebrar el día del amigo y nuestras merecidas vacaciones. #abrazos
Cheesecake de coco 😋
Me inspiré en una receta que ví en Instagram pero le hice algunas modificaciones. Lo hice especialmente para una reunión con amigas para celebrar el día del amigo y nuestras merecidas vacaciones. #abrazos
Paso a paso
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Para hacer la masa, colocar la harina y el endulzante en un bol. Hacer un hueco en el centro, agregar el huevo y el aceite. Unir con las manos y formar la masa. Dejar reposar. Puede llevar un poquito de agua si la ven muy seca, yo no usé y quedó una masa súper maleable.
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Para hacer el relleno, mezclar los huevos con el endulzante, el queso crema y la ricota, mezclar bien hasta que quede todo integrado. Por último, agregar el coco y volver a mezclar.
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Estirar la masa y forrar el molde previamente enmantecado. Colocar el relleno y emparejar. Llevar a horno moderado por unos 40'.
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Servir bien frío decorado con dulce de leche (opcional).
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