✨ Torta settembrina con frolla morbida ai fichi e mandorle ✨
IL PROFUMO DELL’AUTUNNO IN UNA FETTA
✨Vi porto in cucina con una ricetta che racchiude tutta la dolcezza dei fichi settembrini, racchiusi in uno scrigno di frolla morbida alle mandorle, profumata alla vaniglia e fava tonka.🌾✨
Un dolce stratificato, umido e dal sapore indimenticabile.
📸 IL MOMENTO PERFETTO:
L'APERTURA E IL TAGLIO
Il segreto di questa torta sta tutto nell'attesa. Appena sfornata è delicatissima:
il profumo di fava tonka invaderà la cucina, ma resistete!
Lasciatela intiepidire completamente nella teglia, quando aprite la cerniera dello stampo, la struttura si rivela solida ma incredibilmente soffice.
Al momento del taglio, il coltello affonda senza incontrare resistenza, svelando un cuore cremoso e lucido:
il doppio strato di carpaccio di fichi freschi e confettura fatta in casa crea una stratificazione perfetta che contrasta con la morbidezza della frolla.
Ogni porzione è un'esplosione di gusto!
✨ Torta settembrina con frolla morbida ai fichi e mandorle ✨
IL PROFUMO DELL’AUTUNNO IN UNA FETTA
✨Vi porto in cucina con una ricetta che racchiude tutta la dolcezza dei fichi settembrini, racchiusi in uno scrigno di frolla morbida alle mandorle, profumata alla vaniglia e fava tonka.🌾✨
Un dolce stratificato, umido e dal sapore indimenticabile.
📸 IL MOMENTO PERFETTO:
L'APERTURA E IL TAGLIO
Il segreto di questa torta sta tutto nell'attesa. Appena sfornata è delicatissima:
il profumo di fava tonka invaderà la cucina, ma resistete!
Lasciatela intiepidire completamente nella teglia, quando aprite la cerniera dello stampo, la struttura si rivela solida ma incredibilmente soffice.
Al momento del taglio, il coltello affonda senza incontrare resistenza, svelando un cuore cremoso e lucido:
il doppio strato di carpaccio di fichi freschi e confettura fatta in casa crea una stratificazione perfetta che contrasta con la morbidezza della frolla.
Ogni porzione è un'esplosione di gusto!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lava delicatamente i fichi.
- 2
L'IMPASTO:
In una ciotola capiente (o in planetaria) lavora la farina 00 con la farina di mandorle, lo zucchero, le spezie e il lievito.
Aggiungi il burro a cubetti e sabbia l'impasto con la punta delle dita.
Unisci le uova e lo yogurt.
Impasta velocemente fino a ottenere un panetto liscio, morbido ma non appiccicoso.
Copri con la pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
- 3
IL CARPACCIO:
Nel frattempo, taglia il picciolo dei fichi, apri a metà senza togliere la buccia.
Dividi i fichi in due parti uguali (circa 400 g l'una).
Stendi ciascuna parte tra due fogli di pellicola trasparente per formare due dischi di "carpaccio" della misura della tortiera.
- 4
ASSEMBLAGGIO:
Prendi lo stampo a cerniera da 26 cm e rivestilo con carta forno.
Dividi l'impasto in due parti: una da due terzi (2/3) e una da un terzo (1/3).
Stendi i 2/3 dell'impasto sulla base dello stampo risalendo leggermente sui bordi.
Adagia il primo carpaccio di fichi sulla base.
Spalma sopra un velo generoso di confettura di fichi fatta in casa.
- 5
Secondo strato di impasto:
Copri il tutto con l'impasto restante (1/3), distribuendolo delicatamente.
Ultimo strato di frutta:
Posiziona il secondo carpaccio di fichi sopra l'impasto.
Termina la superficie con un ultimo velo generoso di confettura di fichi.
- 6
Cottura forno statico preriscaldato:
175°C - 180°CInforna nel forno già caldo e cuoci per 40 minuti, cuoci la torta nella parte medio-bassa del forno per i primi 30 minuti, per assicurarti che la base si cucini bene nonostante l'umidità della frutta.
Se vedi che la superficie si scurisce troppo negli ultimi 10 minuti a causa della confettura esposta, coprila delicatamente con un foglio di alluminio.
Lasciala intiepidire completamente nella teglia per almeno 1 ora
- 7
Dopo il riposo, sistema su di un piatto, taglia
- 8
E gusta.
Consigli
Per porzionarla senza sfaldare lo strato di carpaccio, usa un coltello a lama liscia e ben affilata (non seghettato).
Pulisci la lama con un panno umido dopo ogni taglio per avere fette nette e precise, mostrando perfettamente la stratificazione interna tra frolla, carpaccio e confettura.
Cooksnap
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