اروی چھیلنے سے پہلے ہاتھ میں ائل مل لیں پھر اروی چھیل کر اس پر سرے پر ایک کٹ لگا دیں ۔اور مل کر اچھی طرح دھو لیں پھر چھلنی میں رکھ دیں اگر لیس پسند نہیں تو اروی کو ائل میں دو منٹ فرائی کر لیں ۔

اب ایک پتیلی میں آئل دالکر پیاز سلائس کرکے ڈالیں اور ہلکا سوتے کرلیں ۔

اب ادرک لہسن ڈل کر تمام مصالحے سوائے گرم مصالحے کے ایڈ کرکے گوشت ڈالکر 5 منٹ بھون کر پانی ڈالکر گلنے رکھ دیں ۔

جب گوشت 70 فیصد گل جائے دہی دالکر بھونیں پھر اروی ڈالکر جتنا شوربہ رکھنا ہے پانی ڈال کر 10 سے 12 منٹ پکا لیں اروی گل جائے تو پسا گرم مصالحہ ہری مرچ ہرا دھنیہ ڈال کر 2 منٹ دم لگا دیں ۔ لیمن کے ساتھ سرو کریں