सबसे पहले गोभी के फूल वाले भाग के छोटे छोटे टुकड़े कर लें फिर इसमें एक चम्मच सिरका व स्वादानुसार नमक डालकर दो मिनट माइक्रो कर लें अब एक बाउल में गोभी के टुकड़े डालकर ऊपर से उसमे मैदा कॉर्नफ्लोर चावल का आटा सूखा ही मिलाए अदरक लहसुन का पेस्ट कालीमिर्च लाल मिर्च मिलाए जरूरत के अनुसार ऊपर से पानी छिड़के ध्यान रहे गोभी सूखी सूखी ही रहे ।

अब गैस की आंच पर एक कड़ाही चढ़ाएं उसमें रिफाइंड ऑयल डाले जब ऑयल गरम हो जाए तो इसमें गोभी के टुकड़े डालकर हल्के सुनहरे हो जाने तक फ्राई करें और फिर एक पेपर नैपकिन पर निकाल लें, इसी प्रकार सारी गोभी फ्राई कर लें फिर तेज आंच पर दोबारा गोभी को फ्राई करें इससे गोभी क्रिस्पी बनेगी

अब एक बाउल में सिरका, सोया सॉस, चिली सॉस तथा 1टी स्पून कॉर्न फ्लोर डालकर थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें अब गैस पर एक कड़ाही चढ़ाएं उसमें थोड़ा रिफाइंड ऑयल डाले इसमें कद्दूकस की हुई अदरक और लहसुन डालें हल्का भुन जाने पर कटा हुआ प्याज डालें थोड़ा लाल हो जाने पर कटी हुई शिमला मिर्च डालें अब इसमें बाउल में घोला हुआ सॉस डाले चलाए टोमैटो सॉस मिलाएं बराबर चलाती रहे लंप नही पड़ना चाहिए अब गोभी डालकर भलीभांति चलाएं जिससे मंचूरियन सॉस अच्छे से गोभी में मिल जाए ।

अब इस क्रिस्पी ड्राई गोभी मंचूरियन को एक सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से हरे प्याज़ से सजाकर गरमागरम सर्व करे । आप इस क्रिस्पी ड्राई गोभी मंचूरियन को किसी पार्टी में स्टार्टर के रूप में सर्व करें