Steam Radish Cake蒸萝卜糕

Name: Steam Radish Cake蒸萝卜糕
Cuisine: American
Ingredients: 600 g Rice Flour - （粘米粉）; 100 g Corn Flour - （玉蜀黍粉）; 100 g Potato Starch -（马铃薯粉）; 1500 ml Water － （水）; 10 Shallots － （小葱头， 切薄片）; 8 garlic (chopped) － （蒜头切粹）; 800 g Radish （Shredded）－ （萝卜刨丝）; 90 g dried shrimp (Rinsed and chopped)－ （虾米, 洗净切小丁）; 2 Chinese XO sausage （Chopped）－ （腊肉适量， 切小丁）; （A） 1tablespoon Salt－ (盐）; （A） 1 tablespoon Sugar－ (糖）; （A） 1 teaspoon MSG －(味精）; （B） 1 Tablespoon Pepper －（胡椒粉）; （B） 1 tablespoon Sesame oil － (麻油）

Cheryll goh @cheryll

Singapore

Steam Radish Cake蒸萝卜糕

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Ingredients

600 gRice Flour - （粘米粉）
100 gCorn Flour - （玉蜀黍粉）
100 gPotato Starch -（马铃薯粉）
1500 mlWater －（水）
10Shallots －（小葱头，切薄片）
8garlic (chopped) －（蒜头切粹）
800 gRadish （Shredded）－（萝卜刨丝）
90 gdried shrimp (Rinsed and chopped)－（虾米, 洗净切小丁）
2Chinese XO sausage （Chopped）－（腊肉适量，切小丁）
（A） 1tablespoon Salt－ (盐）
（A） 1 tablespoon Sugar－ (糖）
（A） 1 teaspoon MSG －(味精）
（B） 1 Tablespoon Pepper －（胡椒粉）
（B） 1 tablespoon Sesame oil － (麻油）

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Steps

1

Mix rice flour, cornflour, potato starch, water and seasoning (A) to set aside for 3 hours or more (将粉类，水和调味（A）混合，放在一边3个小时或以上
2

Add the shallot to cool oil to stir fry until golden brown, drained the oil and keep aside for use later (将小葱头和油一起爆香。盛起，稍后才用）
3

Fried garlic, dried shrimp, sausage until fragrant and add radish to stir fry and add Seasoning (B) (爆香蒜头，虾米，腊肉，加入萝卜炒至香，加入调味（B）
4

Add the flour batter to step 3, Keep on stir the batter over low fire until it turns very sticky. (加入面糊，用小火一直搅拌至浓稠为止）
5

Pour the batter to the grease pan and steam for 1hr 30min. (倒入已经涂油的蒸盘，蒸 1.5个小时