Dahi vada

Name: Dahi vada
Yield: 8 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: वडों के लिए सामग्री; 1 कप उड़द दाल (4-5 घंटे पानी में भिगी हुई); 1 टी स्पून बारीक कटी हुई अदरक; 1 टी स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च; 1/2 टी स्पून दरदरी कुटी हुई काली मिर्च; 1 चुटकी बेकिंग सोडा; स्वादानुसार नमक; तलने के लिए तेल; सर्व करने के लिए-; 500 ग्राम दही; 1/4 कप खजूर-इमली की चटनी; 1/4 कप धनिये की चटनी; भूना-पिसा जीरा पाउडर,काला नमक, लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

Garima Yadav @cook_12307801

Mumbai

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Ingredients

8 सर्विंग

वडों के लिए सामग्री
1कप उड़द दाल (4-5 घंटे पानी में भिगी हुई)
1टी स्पून बारीक कटी हुई अदरक
1टी स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1/2टी स्पून दरदरी कुटी हुई काली मिर्च
1चुटकी बेकिंग सोडा
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
सर्व करने के लिए-
500ग्राम दही
1/4कप खजूर-इमली की चटनी
1/4कप धनिये की चटनी
भूना-पिसा जीरा पाउडर,काला नमक, लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

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Steps

1

उड़द की दाल को मिक्सर ग्राइंडर की सहायता से पिसकर पेस्ट बना लें।
2

तैयार पेस्ट में अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च,नमक और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं।
3

अब तेल गर्म करें और नींबू के आकार के छोटे-छोटे वडे़ लाइट ब्राउन होने तक तलें।
4

अब एक बर्तन में गर्म पानी लें और तैयार वडो़ को पानी में 10 मिनट के लिए डाल दें ताकि वे मुलायम हो जाएं।
5

एक-एक कर सारे वड़े पानी से निकालिए और हथेली से दबा कर, उनसे अतिरिक्त पानी निकाल दें।
6

परोसते समय वडो़ पर दही, दोनों चटनियां, काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर दिजिए।
7