Gustavo Silva

ovos • açúcar • cacau em pó • óleo • sal • leite • Para decorar • farinha de trigo • Açúcar em pó ou açúcar granulado (como na foto) • fermento em pó • Molde de papel ou rendinha

prosecco bem frio • Aperol • água com gás • Gelo • rodela de laranja (para decorar)

mandioca ralada (aipim) • ovos • chávena de leite • chávena de açúcar • manteiga derretida • chávena de coco ralado (opcional, mas tradicional) • fermento • sal

papaia madura • psyllium, farelo de trigo ou linhaça moída • mel ou adoçante (opcional)

Para a massa • farinha de trigo • açúcar • sal • azeite • saqueta de fermento biológico seco (cerca de 10 g) • água morna • Para o recheio de carne • carne picada (vaca ou mistura) • cebola picada • alho picados • tomates maduros sem sementes, picados •

lombinho de porco • cebola grande picada • alho picados • azeite • louro • colorau (paprika) • cominhos (opcional) • chávena de molho de tomate • chávena de água • Sal e pimenta

nhoque fresco (de batata ou de compra) • bacon em cubos • manteiga • alho picados • natas (ou creme de leite fresco) • leite • queijo parmesão ralado • queijo mozzarella ralado • Sal e pimenta • Noz-moscada q.b. (opcional)

ovos • açúcar • manteiga derretida (ou à temperatura ambiente) • leite • farinha de trigo peneirada • fermento em pó • cacau em pó • essência de baunilha (opcional) • sal

azeite • cebola média picada • alho picados • louro • colorau • piri-piri (ou a gosto) • polpa de tomate • cerveja • caldo de carne (ou água + cubo de caldo) • molho inglês • mostarda • vinho do Porto (ou brandy) •

peitos de frango cozidos e desfiados • cenoura grande ralada em tiras finas • pimento vermelho em tiras • pimento verde em tiras • alho-francês pequeno cortado em rodelas finas • cebola pequena fatiada • azeite • molho de soja (opcional) • Sal e pimenta-preta • Cebolinho picado para finalizar

chávena de fubá (farinha de milho fina) • chávenas de água • manteiga • Sal • fio de azeite (opcional) • Salsa picada e cebolinho

tortilha • ovo batido • queijo • queijo cremoso • sal e pimenta

peixes médios (dourada, robalo ou outro a gosto), limpos e abertos ao meio • batatas médias • azeite • alho picados (opcional) • Sal e pimenta • Sumo de ½ limão • Salsa ou coentros picados para servir

abóbora cabotiá média (cerca de 1 kg) • azeite de oliva • cebola pequena picada • manteiga • alho picados • Sal e pimenta • noz-moscada ralada (opcional) • salsa ou coentros frescos picados

goma de tapioca hidratada • ovos • leite (opcional, para deixar a omelete mais fofinha) • Sal e pimenta • azeite ou manteiga • Recheio (queijo, fiambre, frango desfiado, espinafre, tomate, etc.)

lombos de bacalhau demolhado • batatas médias • cebola grande, em rodelas • alho picados • pimentão vermelho, em tiras • pimentão amarelo, em tiras • ovos cozidos, cortados em rodelas • Azeitonas pretas ou roxas • Azeite • Salsa picada • Sal, pimenta e folha de louro q.b

chávena de arroz carolino • tomates maduros (ou 1 lata pequena de tomate pelado) • cebola média • alho • azeite • louro • chávenas de água quente (ou caldo de legumes) • Sal e pimenta • Salsa fresca picada (opcional)

Base: • chávenas de arroz para sushi já cozido • vinagre de arroz • açúcar • sal • Camada de recheio: • salmão (ou frango, atum ou camarão) desfiado/cozinhado • cream cheese • maionese • molho sriracha (opcional, para picante) • cebolinho picado • Para gratinar e finalizar: •

ravioli fresco (recheio a gosto: queijo, espinafres, carne, etc.) • polpa ou passata de tomate • azeite • alho, picados • orégãos secos • Sal e pimenta • queijo parmesão ralado (ou a gosto)

Para o nhoque: • batata • gema de ovo • farinha de trigo (aproximadamente) • Sal • Para o molho sugo: • azeite de oliva • alho picados • polpa de tomate • açúcar • Sal e pimenta • Manjericão seco ou fresco