Nisha Shah

દોઢ કપ મેંદો • દોઢ કપ રવો • તેલનું મોણ • ઘરની તાજી મલાઈ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • ઉપર છાંટવાનો મસાલો • મરી પાવડર • સફેદ મરચું પાવડર • સંચળ અથવા સ્વાદ અનુસાર

બાજરી નો લોટ • ઘઉં નો લોટ • દોઢ કપ અથવા જરૂર પ્રમાણે દહીં • તેલ મોણ માટે • તલ • અડધી ચમચી હળદર • લાલ મરચું પાવડર • અડધી ચમચી હિંગ • મીઠું સ્વાદાનુસાર • તળવા માટે તેલ • અડધી ચમચી ખાંડ

બાઉલ મગની ફોતરા વાળી દાળ • 150 ગ્રામ પનીર • હિંગ • લીલા મરચા • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • 1/2 ચમચી સૂંઠ પાઉડર • ચાટ મસાલો

નાની સાયીઝ ના ભીંડા • દોઢ ચમચો ચણાનો લોટ • 1/2 ચમચી હળદર • દોઢ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર • ધાણાજીરું પાઉડર • તેલ • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ટોપરાનું ખમણ

૫૦૦ ગ્રામ ફોલેલું ખજૂર • ૨૫૦ ગ્રામ દૂધ • ખાંડ • મિક્સ ડ્રાય ફ્રુટ (કાજુ, બદામ, પીસ્તા,અખરોટ) • ચમચા ઘી

રવો • ખાટું દહીં • 1/2 કપ બાફેલા મકાઈના દાણા • ઝીણું સુધારેલું કેપ્સીકમ • ચીલી ફ્લેક્સ • ખાવાનો સોડા • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ચટણી માટે • આ અડધા લીલા નાળિયેરની કાચલી • મીડિયમ સાઇઝનું ટામેટુ • 4 થી 5 લીમડાની ડાખડી ના પાન • 3 થી 4 લીલા મરચાં •

૨૫૦ ગ્રામ કાચી કેરી (તોતાપુરી) • ૨૦૦ ગ્રામ ગોળ • 1/2 ચમચી જીરૂ • 1/2 ચમચી મેથી નો મસાલો • લાલ મરચુ પાઉડર • ધાણાજીરું પાઉડર • 1/2ટીસ્પૂન હળદર પાઉડર • મીઠું સ્વાદાનુસાર

1-1/2 કપ કાળા અડદ • કાશ્મીરી લાલ મરચું • સવા ચમચી જેટલું સાદુ મરચું • 1/2 ચમચી હળદર • 1/2 ચમચી હિંગ • ધાણાજીરું પાઉડર • 1/2 ચમચી આમચૂર પાઉડર • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • તેલ

અને ચારસો ગ્રામ અમૂલ મસ્તી દહીં અથવા બે લીટર ગોલ્ડનું દૂધ • ઇલાયચી પાઉડર • તાંતણા કેસર ના દૂધ માં પલાળેલા • ૧૦/૧૨ ઝીણી સમારેલી બદામ • 1-1/2 કપ બૂરું ખાંડ

તુવેરની દાળ • અડધો કપ ચણા દાળ • અડધો કપ ગોળ • ખાંડ અથવા સ્વાદ મુજબ • ઈલાયચી પાવડર • અડધી ચમચી જાયફળ પાવડર • અડધો કપ સૂકું કોપરાનું ખમણ • ઘઉંનો લોટ • તેલ મોણ માટે • ઘી પુરણપોળી ઉપર ચોપડવા માટે • ચણાનો લોટ

કમોદ ની કણકી • તુવેરન દાળ • 1-1/2 કપ ખાટુ દહીં • ઇનોનું પેકેટ • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ઉપર સ્પ્રિંકલ કરવામાં લાલ મરચું પાઉડર • સર્વ કરવા માટે તેલ

ઝૂડી ડી તાંદળજો • ઘઉંનો ઝીણો લોટ • 1/2 કપ ઘઉંનો જાડો લોટ • લાલ મરચું પાઉડર • 1/2 ચમચી હળદર પાઉડર • 1/2 ચમચી હિંગ • તેલ મોણ માટે • લીંબુનો રસ • ખાવાનો સોડા • ખાંડ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • વઘાર માટે •

લીલી તુવેરના દાણા • લીલા વટાણા ના દાણા • લીલા મરચાની પેસ્ટ • સુકાટોપરાનું છીણ • મોટા લીંબુનો રસ • 4 થી 5 ચમચી બુરૂ ખાંડ • ગરમ મસાલો • સફેદ તલ • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • 1/2 કપ કાજુના ટુકડા અને દ્રાક્ષ મિક્સ • ઘઉંનો લોટ અથવા મેંદો • તેલ મોણ માટે •

કાબુલી ચણા • ટામેટા • 1/2 કપ મગજતરીના બી • ચા પત્તી • મોટો ટુકડો તજ • લવિંગ • મરીના દાણા • આખી ઈલાયચી • તમાલપત્ર • લાલ મરચું પાઉડર • દોઢ ચમચી છોલે નો મસાલો • 1/2 ચમચી હળદર •

1-1/2 કપ અમેરિકન મકાઈ ના દાણા • કોર્ન ફ્લોર અથવા ચોખા નો લોટ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • ચાટ મસાલો • તળવા માટે તેલ

તુવેર ની દાળ • ચણા ની દાળ • ચમચો આંબલી નો પલ્પ • ચમચો દેસી ગોળ • સુકી ખજૂર બાફેલી • 1/2 ચમચી તજ લવિંગ નો પાઉડર • ચમચો શીંગદાણા બાફેલા • ત્રણ લવિંગ અને એક ટુકડો તજ • દોઢ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર • 1/2 ચમચી હળદર પાઉડર • ધાણાજીરું પાઉડર • તમાલપત્ર •

૧ કપ લીલી તુવેર ના દાણા • 1/2 કપ લીલા વટાણા ના દાણા • 1/2 કપ વાલ ના દાણા • 1/2 કપ સુરતી પાપડી • 1/2 કપ લીલા ચણા ના દાણા • કાચા કેળા • ૨૫૦ ગ્રામ લીલી મેથી • 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ • દોઢ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર • 1/2 ચમચી હળદર • તેલનું મોણ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર •

૨૫૦ ગ્રામ શેકેલી શીંગ • ૨૫૦ ગ્રામ ગોળ • ૨/૩ ચમચી ઘી

કુણા વઢવાણી મરચા • રઇ ના કુરિયા • સરસિયાનું તેલ • મોટા લીંબુનો રસ • મીઠું • હળદર

૨૫૦ ગ્રામ સાફ કરેલી લિલી મેથી • ચોળા ની વડી • તેલ • લાલ મરચું પાઉડર • ધાણાજીરું પાઉડર • હળદર પાઉડર • આમચૂર પાઉડર • ખાંડ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર