Erika Saggese

farina • bicarbonato o 1 cucchiaino lievito vanigliato • zucchero di canna (metà normale e metà moscovado • sale • miele • uova intere • burro fuso • circa di spezie miste (cannella, noce moscata, zenzero, cardamomo, buccia d’arancia o limone in polvere, chiodi di garofano in polvere, coriandolo) • scaglie di sale Maldon • zucchero a velo

Mezza cipolla • aglio • Mezzo peperone • zenzero fresco • Olio extravergine d’oliva • pollo • Concentrato di pomodoro • Sale • Paprika • Peperoncino • curry • di 1 brick di latte di cocco •

lattina di latte condensato (395 g) • da zuppa di burro • circa cucchiai da zuppa di latte in polvere • panna da montare un goccio • Latte in polvere • Burro • Dulce de leche

lattina (395g) latte condensato

carne macinata da hamburger • uovo • Prezzemolo fresco abbondante • Sale • Pepe • Pangrattato • Patate lesse • Latte • Noce moscata • Sale • Burro

Olio extravergine d’oliva • Mezza testa d’aglio • Peperoncino • mezza alice sott’olio • Capperi • Mezzo barattolino di vetro di tonno sott’olio circa • Pomodori secchi • Pasta • Acqua di cottura

cioccolato fondente • zucchero a velo • burro a temperatura ambiente • uova freschissime • rum • biscotti secchi sbriciolati (oro saiwa o digestive)

farina 0 • amido di mais • g lievito vanigliato per dolci • sale • burro a cubetti a temperatura ambiente • uova medie a temperatura ambiente • zucchero semolato • latte fresco • estratto/pasta di vaniglia • panna fresca da montare • zucchero a velo • g latte condensato freddo da frigo •

farina 0 • amido di mais/maizena • g lievito in polvere per dolci vanigliato • sale • burro a temperatura ambiente • uova a temperatura ambiente • zucchero semolato • latte • pasta di vaniglia/ estratto • panna fresca da montare • abbondanti zucchero a velo • miele millefiori •

all-purpose flour (about 350 grams) • salt • eggs • Water as needed to soften (about 1 tablespoon or 15 ml) • squid ink (about 8 grams) • Extra virgin olive oil • Water • White wine • Salt, to taste • Black pepper, to taste • Red pepper flakes, to taste • Fresh parsley, to taste •

mascarpone • tuorli • albumi • zucchero • Caffè (o in alternativa latte) lungo freddo allungato con un po’ di acqua • Savoiardi qb (circa 4 pacchetti, quindi comprare 2 confezioni) • Cacao amaro in polvere • Facoltativo: scaglie di cioccolato fondente

zucca delica • Sale grosso • Rosmarino fresco • Olio extravergine d’oliva • Pane • sale grosso speziato • Olio extravergine d’oliva

Mezza zucca Delica grande (circa 1,7 kg) • carote piccole • patate piccole • Mezza cipolla di tropea grande • Olio extravergine d’oliva • abbondanti Sale • Pepe in grani (circa 7-8 grani) • Rosmarino fresco • Salvia fresca • Noce moscata • Cannella • Acqua

uovo • burro • Mezza boccetta aroma di vaniglia • zucchero bianco • zucchero di canna umido tipo Moscovado • abbondante di sale • da te di bicarbonato • farina • Cioccolato bianco tagliato a dadini (circa 150 grammi) • Mirtilli rossi essiccati

Ragù (io l’avevo fatto pochi giorni prima) • Vino bianco • Olio extravergine di oliva • Salsiccia • Pepe • burro • farina • latte • Sale • Pepe • Noce moscata • Polenta grezza/integrale (va bene anche normale) •

burro (da usarne prima 150 e poi i restanti 50) • zucchero integrale di canna tipo moscovado (deve essere umido ed avere una consistenza sabbiosa al tatto) • zucchero semolato • estratto di vaniglia/pasta di vaniglia • uovo • tuorlo • farina 0 • bicarbonato • abbondante di sale • raso di caffè in polvere • Cioccolato fondente (70%) da triturare

patate grandi (quantità indicativa) • Pepe • Sale o insaporitore per carni con rosmarino secco • Paprika • Noce moscata

dark chocolate • butter (about 70 g) • powdered sugar (about 100 g) • heavy cream (about 190 ml) • salt • unsweetened cocoa powder (about 50 g) • hot water and 1 teaspoon instant coffee (about 80 ml) • vegetable oil (about 200 ml) • plain yogurt (like Müller) (about 120 g) • eggs • all-purpose flour (about 200 g) • brown sugar (about 125 g) •

farina 00 • zucchero • miele • uovo e 1 tuorlo • burro (tirare fuori dal frigo 10 min prima) • Cannella • (Scorza di mezzo limone) • sale • Marmellata di fichi • ricotta • zucchero • uovo •

Mezzo porro grande o uno piccolo • Mezza cipolla rossa grande • Olio extravergine d’oliva • Sale 1 pizzico abbondante • pentolino di acqua con 1 dado, da tenere a bollore e riempire fino a quando sarà necessario per la cottura del riso • Riso per risotti (2 pugni colmi a persona) • Vino bianco (un quarto di bicchiere) • cestino colmo di fragole mature • Noce moscata • manciata di Zucchero di canna • noce di burro • (Opzionale: brie per mantecare)