Crema di ceci con carpaccio di funghi gamberi e menta
Massimiliano Caratelli @Drum66
Crema di ceci con carpaccio di funghi gamberi e menta
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Metti i ceci in ammollo per 12 ore con rosmarino e alloro.
- 2
Scola i ceci e cuocili in acqua pulita finché sono teneri, poi elimina rosmarino e alloro.
- 3
Frulla i ceci con 1 cucchiaio d’olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- 4
Affetta sottilmente i funghi e condiscili con succo di limone, sale, pepe e 1 cucchiaio d’olio.
- 5
Salta i gamberi in padella per 2 minuti per lato.
- 6
Metti la crema di ceci nei piatti, aggiungi i funghi a carpaccio, i gamberi e le foglie di menta.
Consigli
Per un tocco extra, puoi aggiungere un pizzico di paprika affumicata sulla crema di ceci prima di servire.
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