Poner a cocer una cazuela con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir, echar las coles congeladas (yo las prefiero congeladas porque con las frescas se pierde mucho tiempo en limpiarlas y además luego se quedan en nada). Se cuecen durante unos 15 min, se cuelan y se bañan en agua fría debajo del grifo. Guardar para luego.

Cortamos la cebolla en juliana o en dados, la batata en dados y la zanahoria primero en rodajas de cuartos (se corta por la mitad a lo largo, se repite el proceso con esas mitades -quedando así en cuartos- y luego se corta en rodajas).

En la misma cazuela de antes, para no manchar más, echamos el suficiente aceite como para que cubra con una capa ligera el fondo de la cazuela, lo dejamos calentar (comprobar poniendo la mano encima -sin tocar, por supuesto-, no esperar a que eche humo!! que eso significa que se está quemando y así se estropea) y echamos la cebolla.

Cuando empiece a hacerse echamos la sal para que tarde menos en pocharse. No volveremos a echar más sal (a no ser que la necesite al final).

Cuando esté transparente y blanda echaremos la zanahoria y, después de moverla un poco, la batata. Lo dejaremos tapado, moviendo de vez en cuando y comprobando que no se pega, hasta que esté todo hecho. Si se empieza a quedar seco podemos añadir un poquito de agua en vez de aceite.

Cuando la zanahoria y la batata estén blandas, y está última tenga un color más claro, significará que están hechas (comprobar probando un poco).

Entonces echaremos la harina, moviendo rápido para que se mezcle con todo y NO se pegue, y en seguida vertemos medio vaso de agua.

La cebolla se debe hacer a fuego medio/bajo, quedando transparente y ligeramente dorada. Para ello la moveremos con frecuencia sin dejarla pegarse, dejándola tapada entre tanto para que no pierda agua.

Echamos las coles y dejamos hervir entre cinco y diez minutos para que tomen el sabor.

Añadimos ahora entre un vaso y medio y dos vasos de agua, dependiendo de cómo de caldoso queremos que nos quede.