ΑΓΑΠΗ ΤΣΙΡΩΝΗ

άπαχο μοσχαρίσιο κρέας ("ψαχνό") • κριθαράκι • ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκια (400 γραμμ.) αποφλοιώμένα ψιλοκομμένα ή κονκασέ • μανιτάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα (προαιρετικά) • ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμ ή 1/2 μέτριο ξερό κρεμμύδι και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμ ή 1 μέτρια πιπεριά ψιλοκομμ ή 1/2 μέτρια πιπεριά χρώματος επιλογής σας και 1/2 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμ • κρεμμύδι ψιλοκομμένα • κίτρινο ή άσπρο τυρί light τριμμένο • ελαιόλαδο • Αλάτι και πιπέρι

καραβίδες • πιπεριά χρώματος επιλογής σας, ψιλοκομμένη • ξερό κρεμμύδι τριμμένο ή ψιλοκομμένο • φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • σκόρδο • ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί ντοματάκια 400 γραμμάρια, αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα, ή 1 κουτί ντοματάκια 400 γραμμάρια κονκασέ • μαϊντανό ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • δάφνης (προαιρετικό) • νερό

μπάμιες φρέσκιες ή κατεψυγμένες • ξερό κρεμμύδι τριμμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικό) • ώριμες ντομάτες (ή 1 κουτί 400 γραμμάρια ντοματάκια αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα, ή 1 κουτί 400 γραμμάρια ντοματάκια κονκασέ) • ελαιόλαδο • μαϊντανό ψιλοκομμένο • άλάτι, πιπέρι • Νερό να μισοσκεπάσει τα υλικά

αυγά όσα θέλουμε • Νερό βρύσης • καλό ξύδι από κρασί • Αλάτι • κόκκινη ή άλλου χρώματος χημική μπογιά για το βάψιμο των αυγών • Ελαιόλαδο για το γυάλισμα

χταπόδι βρασμένο ή ψημένο στη σχάρα • ελαιόλαδο • ξύδι • ρίγανη

καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε ροδέλες • ντομάτες μέτριες ώριμες τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ • ξερά κρεμμύδια μέτρια τριμμένα ή ψιλοκομμένα • φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • ελαιόλαδο • μαϊντανό ψιλοκομμένο

μέτριες πατάτες, (η καθεμία σε μέγεθος όσο το ποντίκι, ενός υπολογιστή), σε στρογγυλές μεσαίου πάχους φέτες • μέτριες μελιτζάνες τσακώνικες ή 2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες • μέτριες πιπεριές χρώματος επιλογής σας, (πχ. πολύχρωμες), (προαιρετικό) • κίτρινο ή λευκό τυρί light τριμμένο ή σε κομμάτια ή σε φέτες ή θρυμματισμένο και 8 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας ή κοτόπουλου ή ζαμπόν light, σε φέτες ή σε λωρίδες ή ψιλοκομμένο ή χοντροκομμένο • ή 250 γραμμ. κίτρινο τυρί light, τριμμένο ή σε κομμάτια, ή σε φέτες πχ. Fina, milner, dirollo15%, Νουνού light 18%, ledramer 18%,Τρικαλινό light, delite 5% και17%, Λογάδι Ήπειρος, Μεβγάλ Μακεδονικό • ή 250 γραμμάρια λευκό τυρί light τριμμένο ή θρυμματισμένο ή σε κομμάτια, (πχ. λευκό milner, benecol, φέτα Ήπειρος 12%, φέτα Μεβγάλ 4%,..., ανθότυρο, μυζήθρα) • ή 250 γραμμάρια φυτικό τυρί (πχ. Κολιός ή Εβλογημένο ή Freevia.....) τριμμένο ή σε κομμάτια • ή 16 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας ή 16 φέτες ζαμπόν κοτόπουλου ή 16 φέτες ζαμπόν light, (πχ. Greta farm, Nίκας....), σε φέτες ή σε λωρίδες ή ψιλοκομμένο ή χοντροκομμένο • κοφτές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: • μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί (400 γραμμάρια) ντοματάκια αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτί (400 γραμμ.) ντοματάκια κονκασέ • μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (ή 1/2 μέτριο ξερό κρεμμύδι και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, ή 1 μέτρια πιπεριά χρώματος επιλογής σας, ψιλοκομμένη, •

φιλέτο κοτόπουλου (μπούτι ή στήθος) ή 500 γραμμ. φιλέτο γαλοπούλας • μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα (ή 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι και 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα, ή 2 μέτριες πιπεριές, χρώματος επιλογής σας, χοντροκομμένες, • ή 1 μέτρια πιπεριά χρώματος επιλογής σας και 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένα, ή 1/2 μέτρια πιπεριά χρώματος επιλογής σας και 1/2 μέτριο ξερό κρεμμύδι και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα) • μέτρια πράσα, χοντροκομμένα, (προαιρετικό) • ελαιόλαδο • άσπρο κρασί (ή 1 ποτήρι νερό) • κοφτές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή 2 - 4 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι 2% • άνηθο ή μάραθο, ή ανάμεικτα μυρωδικά ψιλοκομμένα, (προαιρετικό) • θυμάρι ή 1 κ. γλ. άλλο μυρωδικό επιλογής σας, (προαιρετικό) • Αλάτι, πιπέρι

άπαχο μοσχαρίσιο φιλέτο ή 500 γραμμάρια ψαρονέφρι (άπαχο χοιρινό φιλέτο) • μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα ( ή 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι και 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα, ή 2 μέτριες πιπεριές χρώματος επιλογής σας, χοντροκομμένες, • ή 1 μέτρια πιπεριά χρώματος επιλογής σας και 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένα, ή 1/2 μέτρια πιπεριά χρώματος επιλογής σας και 1/2 μέτριο ξερό κρεμμύδι και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα. ) • μέτρια πράσα, χοντροκομμένα, (προαιρετικό) • ελαιόλαδο • άσπρο κρασί (ή 1 ποτήρι νερό) • κοφτές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή 2 - 4 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι 2% • άνηθο ή μάραθο ή ανάμεικτα μυρωδικά, ψιλοκομμένα,(προαιρετικό) • θυμάρι ή 1 κ. γλ. άλλο μυρωδικό επιλογής σας, (προαιρετικό) • Αλάτι, πιπέρι

ψαριού επιλογής σας, (180 γραμμάρια το καθένα) • μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκια (400 γραμμάρια), αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα ή 1 κουτί (400 γραμμ.) ντοματάκια κονκασέ • μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή 1/2 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα) • σκόρδο, ψιλοκομμένες, (προαιρετικό) • κοφτές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • κόκκινο κρασί ή 1/2 φλιτζάνι νερό • ζάχαρη • μαϊντανό ή άνηθο ή μάραθο ή ανάμεικτα μυρωδικά, ψιλοκομμένα • δάφνης (προαιρετικό) • μαύρες ή πράσινες ή ανάμεικτες ελιές, χωρίς κουκούτσια, (προαιρετικό) • ντομάτας • Αλάτι και πιπέρι

μισά στήθη ή μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσες • γιαούρτι 0% (100 γραμμάρια) • τριμμένο ψωμί ή 2 φέτες ψωμί του τοστ τριμμένο • κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά ή 2 κ. σ. παρμεζάνα, (τριμμένο) • σκόρδο λιωμένο, (προαιρετικό) • θυμάρι ή άλλο μυρωδικό επιλογής σας, (προαιρετικό) • μαϊντανό ή άνηθο ή μάραθο ή βασιλικό ή ανάμεικτα μυρωδικά, ψιλοκομμένα

πατάτες ή μικρές πατατούλες • μοσχαρίσιο ή χοιρινό ή ανάμεικτο λουκάνικο, (πχ. λουκάνικο χωριάτικο με μυρωδικά Κρήτης ή χωριάτικο σφακιανό ή λουκάνικο ξυδάτο Κρήτης • ή λουκάνικο χωριάτικο με πράσο Τρικάλων ή λουκάνικα κοκτέιλ ή Φρανκφούρτης, της Greta Farm), σε • μέτριες πιπεριές χρώματος επιλογής σας, σε χοντρές λωρίδες (προαιρετικό) • μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες ή 1 κουτί (400 γραμμ.) ντοματάκια αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα ή 1 κουτί (400 γραμμ.), ντοματάκια κονκασέ • φύλλα από σπανάκι, φρέσκο ή κατεψυγμένο

πατάτες ή μικρές πατατούλες • λουκάνικο γαλοπούλας ή κοτόπουλου ή Φρανκφούρτης χωρίς ή Φρανκφούρτης γαλοπούλας, 0%-3% της Greta Farm, σε ροδέλες • πιπεριές χρώματος επιλογής σας, σε χοντρές λωρίδες, (προαιρετικό) • ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες ή 1 κουτί (400 γραμμ.) ντοματάκια αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα ή 1 κουτί (400 γραμμ.) ντοματάκια κονκασέ • φύλλα από σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο

ζυμαρικά (πχ. πένες, κοχύλια, φιογκάκια, βίδες, κοφτό μακαρονάκι...) ή 250 γραμμάρια ρύζι • τόνου σε νερό (160) γραμμάρια • αμυλούχα λαχανικά (πχ. αρακάς+καλαμπόκι) ή 1/2 φλιτζάνι σκέτο καλαμπόκι ή 1/2 φλιτζάνι σκέτος αρακάς ),(γύρω στα 20 με 30 λεπτά βράσιμο, ανάλογα πόσο βρασμένα τα θέλετε), (προαιρετικό) • φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα • μέτριες πιπεριές χρώματος επιλογής σας (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί...), σε λωρίδες ή σε ροδέλες ή σε κυβάκια • ελαιόλαδο • μαγιονέζα 3% της Hellmann's • μαϊντανό ή άνηθο ή μάραθο ή βασιλικό ή ανάμεικτα μυρωδικά, ψιλοκομμένα • Χυμός 1 λεμονιού • Αλάτι και πιπέρι

στήθη ή 4 μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσες, (πχ. από φιλέτο κοτόπουλου), το καθένα 150 γραμμάρια • μανιτάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα ή κονσέρβας, σε φετάκια (προαιρετικό) • μέτρια καρότα σε φετάκια ή σε κυβάκια • μέτριες πιπεριές πολύχρωμες (πχ. κόκκινη, πράσινη,πορτοκαλί, κίτρινη), ή 2 μέτριες πιπεριές ίδιου χρώματος ή αυτοσχεδιάστε • (πχ. 1/2 μέτρια κόκκινη + 1/2 μέτρια πράσινη + 1/2 μέτρια πορτοκαλί + 1/2 μέτρια κίτρινη πιπεριά), σε κυβάκια ή σε ροδέλες, (προαιρετικό) • μέτρια κολοκυθάκια σε φετάκια ή σε κυβάκια • αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος ή κονσέρβας (προαιρετικό) • ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών ή βοδινού (προαιρετικό) • ελαιόλαδο • ζεστό νερό • Αλάτι και πιπέρι

άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, σε "μπουκιές" ή σε κομμάτια ίσου μεγέθους • ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή 1/2 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα) • κολοκυθάκια σε ροδέλες ή σε κυβάκια • καρότα σε ροδέλες ή σε κυβάκια • ώριμες ντομάτες τριμμένες ή σε κυβάκια ή 1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα ή κονκασέ • μανιτάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα ή κονσέρβας, σε φετάκια, (προαιρετικό) • πιπεριές, χρώματος επιλογής σας, σε ροδέλες ή σε κυβάκια (προαιρετικό) • πατάτες (η καθεμία όσο το ποντίκι ενός υπολογιστή), σε κυβάκια ή σε κομμάτια ή σε "μεσαίες" ροδέλες • φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα, (προαιρετικό) • αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος, (προαιρετικό) • μαϊντανό ή άνηθο ή μάραθο ή ανάμεικτα μυρωδικά, ψιλοκομμένα • ζωμού βοδινού ή λαχανικών, (προαιρετικό) •

αυγά • τυρί του τοστ light, σε κομμάτια ή ψιλοκομμένο ή 60 γραμμ. τυρί light τριμμένο ή ψιλοκομμένο ή σε κυβάκια (πχ. Fina ή milner ή έμενταλ ή Λογάδι ή Τρικαλινό light κλπ...) • λευκό τυρί light θρυμματισμένο ή σε κομμάτια (πχ. λευκό μίλνερ ή benecol ή φέτα Ήπειρος light 12%, ή φέτα Μεβγάλ 4%, κλπ...) ή ανθότυρο ή μυζήθρα) ή 60 γραμμ. κότατζ ή κατίκι • salad dressing (προαιρετικό) • ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό ή βασιλικό ή μάραθο ή ανάμεικτα μυρωδικά • Αλάτι, πιπέρι

αποξηραμένα δαμάσκηνα • αποξηραμένο σύκο • σταφίδα σουλτανίνα ή κορινθιακή • αποξηραμένους χουρμάδες (προαιρετικό) • χυμός λεμονιού • κανέλα

μέτρια μήλα επιλογής σας • κοφτά κουταλάκια του γλυκού κρυσταλική ζάχαρη ή στέβια • κανέλα (προαιρετικό)

γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες • κοφτές κ. σ. ελαιόλαδο ή 5 - 6 κ. σ. Μαγιονέζα 3% της Hellmann's • Χυμός από 1/2 μέτριο λεμόνι • Ξύδι • Αλάτι, πιπέρι