Kari kambing khas Arab

Name: Kari kambing khas Arab
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr tulangan kambing yg masih ada dagingnya; 5 sdm fibercreme pengganti santan (larutkan dgn air, dibagi 2); 3 ruas jahe utk rebusan; 2 biji jeruk nipis utk rebusan; 1 liter air bersih; Minyak goreng utk menumis; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3-4 jempol lengkuas; 2 biji kemiri; 4 buah cabe merah keriting; 2 Batang serai; 2 biji kapulaga; 3 buah cengkeh; 1 ruas jahe; 1/2 sdt jintan; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada putih; Secukupnya gula, garam, penyedap

زوجة اريف🌿 @zaujatuarief

Bekasi

Bismillah, dapet daging qurban dikasih sama temen pengajian alhamdulillah. Dan ini pertama kalinya masak daging kambing. Berhubung aku gak begitu suka daging kambing yg prengus, akhirnya nyari resep sana sini cara ngilangin bau prengusnya. Alhamdulillah dapet resep dr mbak Tsurayya dengan sedikit perubahan. Jazahallah khayran 💕

Lebih banyak

Kari kambing khas Arab

زوجة اريف🌿 @zaujatuarief

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

350 grtulangan kambing yg masih ada dagingnya
5 sdmfibercreme pengganti santan (larutkan dgn air, dibagi 2)
3 ruasjahe utk rebusan
2 bijijeruk nipis utk rebusan
1 literair bersih
Minyak goreng utk menumis
Bumbu halus
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
3-4 jempollengkuas
2 bijikemiri
4 buahcabe merah keriting
Bumbu tambahan
2 Batangserai
2 bijikapulaga
3 buahcengkeh
1 ruasjahe
1/2 sdtjintan
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada putih
Secukupnyagula, garam, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Bersihkan kotoran di permukaan daging kambing dengan tangan (jangan dicuci dgn air keran) lalu masukkan ke dalam panci berisi air, kemudian nyalakan api. Rebus 10 menit, buang air rebusan pertama.
2

Rebus daging kembali dengan air berisi perasan jeruk nipis dan jahe yg dimemarkan. Rebus sekitar 20 menit. Buang airnya.
3

Tumis bumbu halus sampai Wangi, lalu masukkan bumbu tambahan. Kemudian tuang larutan fibercreme pertama, aduk rata.
4

Masukkan daging kambing yg sudah direbus ke dalam tumisan. Tambahkan larutan fibercreme terakhir, gula, garam, penyedap. Masak hingga daging empuk. Koreksi rasa.
5

Tambahkan air jika kurang.
6

Catatan: bikin kedua kalinya ditambah bumbu indofood kare lebih berasa karinya dibanding tanpa tambahan.