Faire fondre le beurre noisette. Le beurre doit avoir une jolie couleur et l’odeur de la noisette. Réserver.

Mélanger dans un saladier les ingrédients secs puis les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Rajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Enfin ajouter les vermicelles au chocolat.

Verser cette pâte dans de petits moules (j’ai utilisé une plaque en silicone de petits moules de savarins, top pour le démoulage!)

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 min environ. Une fois cuit, laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler sur une assiette plate.

Faire bouillir la crème et le verser directement sur le chocolat préalablement coupé en petits morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache sans morceau et un peu épaisse.

À l’aide d’une petite cuillère au café, verser délicatement de la ganache dans les trous des financiers. Les laisser à température ambiante jusqu’au moment de servir afin que la ganache ne durcisse pas.

Régalez-vous!!!