Mousse de mascarpone aux petits beurre
Instructions de cuisine
- 1
Séparez 6 jaunes des blancs d’œufs.
Versez les jaunes dans un saladier et fouettez-les vivement avec 160g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez 400g de mascarpone. - 2
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- 3
Versez 60cl de café dans un plat creux. Imbibez rapidement 30 petits beurre dans ce mélange et tapissez-en un plat rectangulaire.
Recouvrez avec la préparation au mascarpone et alternez les couches en terminant par la crème au mascarpone. Saupoudrez de cacao en poudre puis placez au moins 6 h au réfrigérateur avant de servir.
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