Râpez vos carottes et votre patate douce dans un saladier.

Dans un autre saladier, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez le sucre avec les jaunes jusqu'à obtention d'une pâte homogène blanche. Versez la farine ainsi que la levure chimique et mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation, (mélangez à l'aide d'une cuillère ou marys pour ne pas casser les bulles d'air.)

Ajoutez votre préparation de carotte/patate douce râpée et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.

Enfournez 30 minutes à 150°C chaleur tournante.

Une fois cuit, laissez refroidir une bonne heure et passez au glaçage du gâteau (facultatif.)

GLAÇAGE : Dans un bol faites fondre votre beurre et ajoutez-y le sucre glace et mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et compacte. Versez vos c. à soupe d'eau froide et jus de citron jaune et fouettez le tout.

Une fois le gâteau refroidi, étalez votre glaçage et laisse-le durcir quelques heures dans une pièce assez fraîche à l'abri de la lumière (ou dans un frigo.)

Et voilà votre gâteau est prêt ! Bonne dégustation ! 🥕🥔🍰