Tumis Pedas/Oseng Mercon Daging Sapi dan kentang

Name: Tumis Pedas/Oseng Mercon Daging Sapi dan kentang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging Sapi (saya mix tetelan/sandung lamur); 2 buah kentang, potong dadu rebus setengah matang; 1 ruas Jahe memarkan; 1 ruas lengkuas memarkan; 5 lembar daun jeruk, sedikit diremas (bisa dikurangi sesuai selera); 5 lembar daun salam (3 untuk merebus daging, 2 untuk tumisan); 2 batang sereh memarkan; 15 buah cabe rawit (bisa dipotong kecil2 atau utuh); 3 sdm gula jawa; 4 sdm air rendaman asam jawa; 2 sdm gula halus, garam sesuai selera, kaldu sapi bubuk; 8 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 10 buah cabai merah keriting/besar; 20 buah cabai rawir (bisa dikurangi jika tidak mau terlalu pedas); 4 butir kemiri; 2 cm jahe; 1 lembar daun jeruk; jika menggunakan blender/chopper campurkan minyak saat menghaluskan

sarahazhari @missbrokoli

Surabaya

Oseng Mercon ini nampol bangett main di bumbu halus yg banyak dan meresap ya. gurih,pedas, siap2 habiskan banyak2 nasi ya sis hehe.. tidak menggunakan santan hanya rempah, sekilas mirip sambal goreng. gurih daging sapi apalagi kalau pakai tetelan yg ada lemak2nya haduu nikmat..

Lebih banyak

Tumis Pedas/Oseng Mercon Daging Sapi dan kentang

sarahazhari @missbrokoli

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grDaging Sapi (saya mix tetelan/sandung lamur)
2 buahkentang, potong dadu rebus setengah matang
1 ruasJahe memarkan
1 ruaslengkuas memarkan
5 lembardaun jeruk, sedikit diremas (bisa dikurangi sesuai selera)
5 lembardaun salam (3 untuk merebus daging, 2 untuk tumisan)
2 batangsereh memarkan
15 buahcabe rawit (bisa dipotong kecil2 atau utuh)
3 sdmgula jawa
4 sdmair rendaman asam jawa
2 sdmgula halus, garam sesuai selera, kaldu sapi bubuk
Bumbu Halus (lebih mantap dihaluskan pakai blender/chopper)
8 siungbawang putih
12 siungbawang merah
4 butirkemiri
10 buahcabai merah keriting/besar
20 buahcabai rawir (bisa dikurangi jika tidak mau terlalu pedas)
4 butirkemiri
2 cmjahe
1 lembardaun jeruk
jika menggunakan blender/chopper campurkan minyak saat menghaluskan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tips jika tidak menggunakan presto: sebelum direbus, bungkus daging mentah yg sudah dicuci bersih dengan daun pepaya selama 30-60menit agar cepat empuk saat direbus.
2

Rebus / Presto daging dengan 3 lembar daun salam dan 2sdm garam kasar hingga empuk. jika menggunakan presto rebus 40 menit terhitung mulai saat presto mendesis. jika tidak menggunakan presto membutuhkan sekitar 1,5jam. angkat, tiriskan lalu potong sesuai selera.
3

Tumis bumbu halus, daun jeruk, 2 lembar daun salam, jahe, lengkuas, cabe rawit, sereh, tumis hingga harum dan tidak langu
4

Masukkan daging, aduk hingga rata, tambahkan kurang lebih 300ml air, masukkan garam, gula jawa, gula bubuk, kaldu sapi bubuk, bisa diganti kaldu jamur jika ingin non msg, air asam. kemudian masukkan kentang, aduk benar2 rata. tunggu hingga meresapp dan air berkurang. jangan lupa koreksi rasa sis
5

Kemudian siap disajikan. seger banget makan pakai lalapan timun, ngabisin nasi😁