☆Pâte de Fruit - Poire, Miel et 4 Épices☆
☆Pâte de Fruit - Poire, Miel et 4 Épices☆
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper les poires en dés.
- 2
Faire chauffer le miel dans une petite poêle avec les épices. Dès que le miel est à ébullition, ajouter les morceaux de poires. Laisser caraméliser 5 min en remuant régulièrement.
- 3
Mixez le tout en coulis et le verser dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre et la pectine.
Puis commencer à faire chauffer 5 min en remuant sur feu moyen
- 4
Au bout des 5 min, augmenter le feu pour obtenir les 1ères ébullition puis poursuivre encore 5 min tout en fouettant
- 5
Couler la préparation dans des empreintes en silicone ou un moule chemisé et laisser sécher à température pendant minimum 3 heures.
💡Le secret d'une pâte de fruit réussie réside dans le temps de séchage, prolonger en cas de besoin !
- 6
Démouler (couper en cube si pas d'empreintes) puis recouvrir de sucre en poudre.
💡A ce stade, si le sucre "fond" ou devient translucide, c'est qu'il manque de séchage.-> Laisser reposer 1 heure au frigo afin que la pâte de fruit prenne plus de consistance
- 7
Déguster 😋
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