Houmous de potimarron
C’est la pleine saison des courges et à l’approche d’Halloween, j’ai voulu réaliser plusieurs recettes à base de courges (potimarron, potiron et butternut) pour mettre en avant tous les bienfaits santé de ces légumes d’automne ! La première recette de cette semaine « spécial courges » est un houmous de potimarron pour accompagner vos apéros ! J’espère que cette nouvelle recette vous plaira !
Houmous de potimarron
C’est la pleine saison des courges et à l’approche d’Halloween, j’ai voulu réaliser plusieurs recettes à base de courges (potimarron, potiron et butternut) pour mettre en avant tous les bienfaits santé de ces légumes d’automne ! La première recette de cette semaine « spécial courges » est un houmous de potimarron pour accompagner vos apéros ! J’espère que cette nouvelle recette vous plaira !
Instructions de cuisine
- 1
Recouvrir de papier sulfurisé une plaque de votre four puis le préchauffer à 200°
- 2
Laver le potimarron et l’ouvrir pour enlever les graines puis couper des cubes. Les poser sur la grille du four
- 3
Peler et presser les gousses d’ail. Parsemer une gousse d’ail sur les cubes de potimarron. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 20 minutes
- 4
Pendant ce temps, mettre dans votre mixeur les pois chiche, le tahin, la gousse d’ail restante, le jus de citron. Saler et poivrer
- 5
Vérifier la cuisson des cubes de potimarron en plantant la pointe d’un couteau. Ils doivent être tendre. Les mettre dans le mixeur et ajouter un filet d’huile d’olive
- 6
Mixer le tout pour obtenir une consistance homogène et lisse
- 7
Mettre le houmous dans un bol et parsemer de coriandre ciselée, de graines de courge et de graines de sésame
- 8
Servir avec des légumes crus (chou-fleur, radis, carottes,….) et/ou de chips type tortilla
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