☆Clémentinettes / Orangettes☆
Même principe ! Délicieuse recette #antigaspi qui se déguste pour les fêtes de fin d'année ... enrobées de chocolat ou pas 😋 ... bien plus tendres que l'oranginette !!! #noel
#1recette1arbre #teamtrees #onerecipeonetree
☆Clémentinettes / Orangettes☆
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Instructions de cuisine
- 1
Laver et essuyer les clémentines. Les peler. Puis découper des lamelles d'écorces
- 2
Blanchir 1 ou 2 fois :
Mettre une casserole d’eau à bouillir, avec un peu de gros sel dans le 1er blanchiment pour enlever l’amertume, attendre que l’eau se remette à bouillir et égoutter dans une passoire (recommencer cette étape)
- 3
Renouveler cette opération une autre fois mais avec le miel et le sucre et 100ml d’eau
- 4
Faire confire à feu très doux en surveillant constamment pour ne pas laisser caraméliser le sirop. Les écorces doivent cuire jusqu’à absorption du sirop, mais rester tendres. (1 h ou plus, jusqu’à ce que les écorces deviennent légèrement translucides)
- 5
Laisser sécher les lamelles sur du papier cuisson (1 nuit dans l'idéal)
- 6
Recouvrir les clémentinettes de sucre en poudre
💡La méthode la plus simple/rapide est encore de mettre du sucre dans une boîte en plastique, de déposer les clémentinettes en quinconce sur le sucre, fermer la boîte, secouer, les retirer et les déposer sur une assiette, réitérer l’opération jusqu’à ce que toutes les lamelles soient couvertes de sucre
- 7
On peut s’arrêter là, c’est déjà très bon... Mais on continue dans la gourmandise en faisant fondre le chocolat au bain-marie
Puis à l’aide d’une pince, plonger les clémentinettes dans le chocolat et les déposer sur une feuille de papier cuisson (ou silpat). Laisser prendre au réfrigérateur 10-15 minutes
- 8
Déguster 😋
- 9
📝 Se conserve dans un pot en verre hermétique ou une boîte métallique
Cooksnaps
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