Éplucher les poires, couper en petits cubes et enrober les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Faire monter la crème fleurette avec le sucre et le sucre vanillée

Dans des boules de décoration de noel ou à défaut des verrines, une couche de pain d'épices puis une couche de poires suivi d'une couche de crème chantilly et une couche de caramel, refaire les étapes selon la grandeur de votre boule ou verrines

Finir par décorer avec un petit sapin en pain d'épices.