Verrine de fenouil et noisette
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Pour changer un peu des traditionnelles verrines à l’avocat et saumon, j’ai testé un nouvel accord avec deux ingrédients de cette saison automnale : le fenouil et la noisette. Cette nouvelle recette de verrine au fenouil et noisette donnera de la personnalité à vos apéros et vous n’aurez plus à envier les grands chefs de par sa simplicité et sa rapidité de préparation
La douceur du fenouil et le croquant de la noisette raviront à coup sûr les papilles de vos invités !
#entreeschics
Verrine de fenouil et noisette
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Pour changer un peu des traditionnelles verrines à l’avocat et saumon, j’ai testé un nouvel accord avec deux ingrédients de cette saison automnale : le fenouil et la noisette. Cette nouvelle recette de verrine au fenouil et noisette donnera de la personnalité à vos apéros et vous n’aurez plus à envier les grands chefs de par sa simplicité et sa rapidité de préparation
La douceur du fenouil et le croquant de la noisette raviront à coup sûr les papilles de vos invités !
#entreeschics
Instructions de cuisine
- 1
Préparer le fenouil en raccourcissant les tiges pour ne garder que la partie la plus fraîche. Peler le bulbe si la surface est un peu abîmée.
- 2
Couper le bulbe de fenouil en quatre. Garder quelques brins de fenouil pour la déco
- 3
Faire cuire le fenouil 30 minutes dans le bouillon de légumes
- 4
Après cuisson, mixer le fenouil avec le bouillon restant, l’aneth et la crème (ajouter le bouillon petit à petit et goûter au fur et à mesure pour adapter selon vos goûts). Poivrer
- 5
Chauffer doucement et mixer à nouveau pour obtenir une jolie mousse
- 6
Laisser refroidir à température ambiante
- 7
Déposer à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille la mousse dans vos verrines
- 8
Mettre au frais jusqu’au moment de servir
- 9
Concasser les noisettes et réserver
- 10
Au moment de servir, sortir les verrines du frigo et les parsemer de noisettes concassées et de quelques brins de fenouil
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