Chou-fleur à la crème de moutarde et fromage@4PassionFood
C’est le comfort dish par excellence, j’aime ce genre de plats qui ne prennent pas beaucoup de temps à réaliser mais qui sont tellement bons.
C’est une recette tirée du livre simple du chef Yotam Ottolenghi.
Cette recette change du gratin chou-fleur avec sauce béchamel qu’on a l’habitude de réaliser.
Chou-fleur à la crème de moutarde et fromage@4PassionFood
C’est le comfort dish par excellence, j’aime ce genre de plats qui ne prennent pas beaucoup de temps à réaliser mais qui sont tellement bons.
C’est une recette tirée du livre simple du chef Yotam Ottolenghi.
Cette recette change du gratin chou-fleur avec sauce béchamel qu’on a l’habitude de réaliser.
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180c.
Détailler le chou-fleur en fleurettes et le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas trop. Égoutter et réserver. - 2
Dans une cocotte en fonte de 24cm,faire fondre le beurre y ajouter l’oignon, laisser cuire jusqu’à ce qu’il devient translucide, ajouter après le cumin,le curry,la moutarde en poudre et le piment. Faire cuire 4 min tout en remuant, ajouter la moutarde en graines, cuire pour autre minute et ajouter la crème fraîche, 100g de fromage et 1/2 tsp de sel. Cuire jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaisse, ajouter le chou-fleur, remuer gentiment laisser encore 2 min avant de le retirer du feu.
- 3
Mélanger 20g de fromage avec la chapelure et le persil, saupoudrer le chou-fleur de ce mélange et mettre au four pour 8 min avant de passer au grill pour gratiner.
Cooksnaps
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