Préchauffer le four à 240 degrés. Etaler la pâte à pizza et la disposer sur une plaque. Mélanger la crème et la moutarde. Badigeonner la pâte avec. Saler, poivrer et disposez quelques herbes de provence.

Emincer l'oignon et le faire fondre doucement à la poêle avec un peu de matière grasse. Couper le blanc du poireau en rondelles. Réserver le vert pour un autre plat (soupe...). Répartir oignon et poireau sur la pizza.

Couper des tranches de bûche de chèvre et les répartir sur la pizza. Ajouter des petits morceaux de noix. Recouvrir avec l'emmental râpé.

Enfourner pendant 10 minutes.