Faire une marinade avec la sauce soja le miel l huile d olive un peu de sel et de poivre

Badigeonner les souries de tous les côtés et laisser reposer 1 heure au frigo

Pendant ce temps, éplucher les panais, les couper en cube et les faire cuire dans de l eau salée une fois cuit les passer à la moulinette réajusté l assaisonnement mettre un bon morceau de beurre et lié, pour ma part je préfère lié à la crème, à vous de voir

Préchauffer votre four à 150 degrés 10 mn metrre les souries au four avec la marinade et 25 cl d eau, faire cuire au minimum 3 heures en les arrosant souvent plus elles cuits plus elles seront fondantes. Dresser à l assiette avec la purée et déposer la purée à côté avec un peu de jus. Bon appétit