Pesto Basilic à ma façon
Voici les ingrédients de base pour faire un Pesto vert : basilic, pignons de pin, ail, fromage râpé et huile d'olive. La préparation est extrêmement simple : vous mixez tous les ingrédients en même temps dans un blender ou au mixeur plongeant ou (et la majorité des Italiens ne jurent que par ça), au pilon et mortier pour les plus courageux.
Voici ma version :
Je remplace le fromage râpé (qui prend le dessus sur les autres saveurs) par de la poudre d'amandes pour plus de légèreté et pour une meilleure conservation.
J'ajoute un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur et diminuer la quantité d'huile d'olive.
Je ne le sale pas. #clo
Pesto Basilic à ma façon
Voici les ingrédients de base pour faire un Pesto vert : basilic, pignons de pin, ail, fromage râpé et huile d'olive. La préparation est extrêmement simple : vous mixez tous les ingrédients en même temps dans un blender ou au mixeur plongeant ou (et la majorité des Italiens ne jurent que par ça), au pilon et mortier pour les plus courageux.
Voici ma version :
Je remplace le fromage râpé (qui prend le dessus sur les autres saveurs) par de la poudre d'amandes pour plus de légèreté et pour une meilleure conservation.
J'ajoute un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur et diminuer la quantité d'huile d'olive.
Je ne le sale pas. #clo
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Rincez délicatement le bouquet de Basilic sous l'eau froide et le faire sécher sur du papier absorbant. L'effeuillez et retirez les tiges.
- 2
Épluchez les ails, les couper en deux et éliminez le cœur pour éviter la mauvaise haleine et pour une meilleure digestion.
- 3
Mettez tous les ingrédients dans un blender avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mixez quelques instants.
Ajoutez à nouveau de l'huile suivant la consistance souhaitée et mixez à nouveau. Pour éviter de mettre trop d'huile j'ajoute quelques gouttes de jus de citron qui apporte de la fraicheur. - 4
Transvasez dans un bocal en verre et versez un filet d'huile d'olive sur le dessus pour une meilleure conservation.
Se mari à merveille avec les pâtes ou à déguster sur des tartines grillées pour l'apéro.
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