Préparez 3 assiettes : 1 avec de la farine, 1 avec l'œuf battu (salé et poivré) et 1 avec les noix et les noisettes concassées.

Trempez successivement les quartiers de fromage, dans la farine puis dans l'œuf, puis dans la chapelure noix/noisettes de façon à les enrober de chacun des ingrédients. Réservez sur une assiette.

Les faire dorer dans une poêle à feux doux avec un peu de beurre pendant 10 minutes. Les retourner à mi-cuisson.

Servir immédiatement (2 portions par personnes) avec une salade verte et de la viande de grison.
Bonne dégustation !