Mettez votre sachet de quinoa dans de l’eau bouillante et laissez pendant 5 min. Coupez votre aubergine, votre courgette et votre tomate en petit dés. Faites revenir vos courgettes et vos aubergines dans de l’huile d’olive avec votre gousse d’ail. Laissez cuire pendant 10-15 min et ajouter vos tomates. Incorporez votre purée de tomate. Salez. Poivrez. (N’oubliez pas de retirer votre ail). Mélangez votre quinoa avec vos légumes et réajuster l’assaisonnement si besoin.

Coupez en grosse lamelle puis en carrés vos bavettes d’aloyau et disposez sur vos brochettes en bois. Salez. Poivrez. Saisir votre bœuf dans une poêle avec un peu de beurre. ⁣