Tongkol Masak Kuah Mangut

Name: Tongkol Masak Kuah Mangut
Yield: 7-8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr Ikan Tongkol; 50 ml Krimer Cair (boleh diganti santan); 200 ml Air Putih; 1 lembar Daun Salam; 1 ruas Laos/Lengkuas; 3 lembar Daun Jeruk; 1 batang Sereh; secukupnya Garam, Gula, Penyedap Rasa; Minyak untuk menumis; Bumbu Marinasi Tongkol :; 1/2 sdt Lada Bubuk; 1/2 sdt Garam; Bumbu Halus :; 5 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 5 buah Cabe Rawit Merah; 3 buah Cabe Merah Keriting; 1 ruas Kencur; 1/2 sdt Ketumbar Bubuk; 1/4 sdt Lada Bubuk; 5 buah Kemiri; 1 ruas Jahe; 1 ruas kunyit

Rizqia_Putri @mamaketje

Bekasi

Tongkol Masak Kuah Mangut

Rizqia_Putri @mamaketje

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7-8 orang

750 grIkan Tongkol
50 mlKrimer Cair (boleh diganti santan)
200 mlAir Putih
1 lembarDaun Salam
1 ruasLaos/Lengkuas
3 lembarDaun Jeruk
1 batangSereh
secukupnyaGaram, Gula, Penyedap Rasa
Minyak untuk menumis
Bumbu Marinasi Tongkol :
1/2 sdtLada Bubuk
1/2 sdtGaram
Bumbu Halus :
5 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
5 buahCabe Rawit Merah
3 buahCabe Merah Keriting
1 ruasKencur
1/2 sdtKetumbar Bubuk
1/4 sdtLada Bubuk
5 buahKemiri
1 ruasJahe
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 ikan tongkol sesuai selera lalu dimarinasi dengan garam dan lada bubuk diamkan selama 1 jam, setelah 1 jam lalu goreng ikan tongkol agak kering;
2

Tumis bumbu halus, salam, sereh, lengkuas, daun jeruk sampai harum;
3

Masukan air putih, setelah mendidih masukan ikan tongkol yg sudah digoreng, garam, gula, dan penyedap rasa, klo rasanya sudah oke, tambahkan krimer cair/santan, masak sampai mendidih;
4

Tongkol Masak Kuah Mangut siap untuk disajikan.