Verser tous les ingrédients sauf le beurre dans un saladier

Mélanger le tous jusqu a obtention d une pâte homogene

Ajouter le beurre en morceau et mélanger jusqu' à obtention d une pâte homogène (elle peut être collante)

Recouvrir et laisser lever 1h30 à 2 h

Dégazer, former ou verser dans vos moule (attention la pâte gonflent)

Recouvrir et laisser à nouveau lever 1 h

Préchauffer four à 180°c

Dorer avec le jaune d œuf (facultatif)

Enfourner au four 25 - 30 min

Laisser refroidir, démouler et déguster