Tarte au citron, basilic et fraises fraiches

Name: Tarte au citron, basilic et fraises fraiches
Yield: 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1,5 g gélatine; 4 citrons non traités; 4 oeufs; 2 C à soupe de maïzena; 200 g beurre; 6 grandes et belles feuilles de basilic; 250 g farine; 100 g sucre glace; 135 g beurre POMMADE (et pas liquide attention); 50 g poudre d'amande; 1 oeuf; 1 pincée de sel; Fraises coupées dans le sens de la largeur à disposer à la fin; Quelques feuilles de basilic

Solène @cook_22553350

Tarte au citron, basilic et fraises fraiches

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Ingrédients

8 personnes

Crème citron et basilic (à préparer la veille de préférence)
1,5 ggélatine
4citrons non traités
4oeufs
2 Cà soupe de maïzena
200 gbeurre
6grandes et belles feuilles de basilic
Pâte sablée
250 gfarine
100 gsucre glace
135 gbeurre POMMADE (et pas liquide attention)
50 gpoudre d'amande
1oeuf
1pincée de sel
Décoration :
Fraises coupées dans le sens de la largeur à disposer à la fin
Quelques feuilles de basilic

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Instructions de cuisine

1

Crème citron et basilic, voici les étapes (à faire la veille):
2

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide
3

Pressez le jus des citrons et versez le jus dans une casserole. Faire chauffer.
4

Pendant ce temps fouettez les oeufs, sucre et maïzena.
5

Versez une partie du jus de citron sur la préparation oeufs, sucre et maïzena. Puis versez la préparation dans la casserole. Faire cuire jusqu'à épaississement.
6

Taillez les feuilles de basilic et mettez les dans la crème avec le beurre.
7

Une fois refroidie, mettre la crème dans une poche à douille.
8

Pâte sablée :
9

Mélangez les ingrédients secs : farine, poudre, sucre, sel.
10

Ajoutez le beurre. Mélangez avec le bout des doigts. Puis ajoutez l'oeuf.
11

Laissez poser la pâte 1 heure au frais. Puis étalez la et mettez la dans un moule à tarte ou cercle. Laissez encore poser 20 min au frais ou 10 min au congélateur. Faire cuire 20 min à 180°C chaleur tournante et statique.
12

Disposez les fraises coupées et mettre quelques feuilles de basilic en décoration.
13

Bonne dégustation !!!!
14

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