Éplucher et laver les patates douces

Les plonger dans l'eau bouillante salée et faire cuire 15 à 20 minutes afin qu'elles soient plus faciles à creuser. Les creuser à la petite cuillère.

Garnir les patates de chair à saucisse additionnée d'herbes aromatiques. Mettre 1cm d'eau dans un plat et y déposer les patates farcies.

Enfourner à 150° pendant 40minutes. Ajouter du gruyère râpé et continuer la cuisson 10 minutes environ.