Epluchez et lavez les carottes et coupez les en morceaux.
Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les puis mixez-les en purée bien lisse.
Ajoutez le beurre fondu.
Incorporez les oeufs, la levure et la farine et bien mélangez.
Coupez le bacon en lanières et ajoutez-le délicatement à la préparation avec l’emmental et le fromage frais.

Salez, poivrez et Mélangez bien l’ensemble. Huilez légèrement à l’aide d’un pinceau vos moules du gaufrier. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule du gaufrier et laissez cuire quelques minutes.