Mélanger les farines, le sel, le sirop
Ajouter la levure et le lait puis l'oeuf.
Pétrir pendant 3 min

Incorporer le beurre. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. A peu près 5 à 7 min

Recouvrir la pâte avec un tissu sec et laisser poser 30 min à température ambiante puis 1h au frais

Fariner le plan de travail puis dégazer la pâte.
L'étaler avec un rouleau à pâtisserie sur 2 bon cm d'épaisseur

Faire des ronds avec un emporte-pièce et un petit au milieu.
Les déposer sur une plaque recouverte au préalable d'un papier cuisson

Laisser poser 30 min près d'une source de chaleur. Sans oublier de les recouvrir avec un tissu sec avant la pause

Préchauffer le four à 180°

Enfourner 8 min et laisser refroidir avant le dressage

Faire fondre le chocolat au micro-onde puis tremper les donuts.
Laisser 1h au frais avant de déguster