Préchauffer le four à 220 degrés en chaleur tournante

Éplucher et couper les légumes en bâtonnets, d'environ 1cm d'épaisseur

Laisser reposer les bâtonnets sur du papier absorbant

Dans un saladier, arroser les frites d’huile d’olive et ajouter des épices. Ici, j'ai utilisé :
- sel et paprika pour les pommes de terre
- cumin et curry pour les carottes
- cannelle pour les patates douces

Déposer les bâtonnets de légumes sur une plaque de cuisson, et au moment d'enfourner, baisser à 200 degrés. Laisser cuire environ 30min, retourner à mi-cuisson. Et si les légumes se colorent trop vite, baisser la température du four !