Lavez et coupez votre aubergine en tranches d’environ 1cm d'épaisseur.

Disposez les tranches sur une assiette ou une planche à découper. Salez-les des deux côtés et laissez dégorger pendant une dizaine de minutes.

Utilisez un chiffon propre pour absorber l’eau qui a été rejetée.

Préparez l’atelier panure : 🔹d’abord un petit récipient avec de la farine (lentilles rouges pour moi). 🔹 ensuite un bol avec le mélange tahin + eau (n'hésitez pas à remuer fréquemment) 🔹enfin un récipient avec le mélange graines de lin et de sésame, sel, poivre et les herbes aromatiques.

Faites cuire 20minutes à 200•C à mi-hauteur de votre four.

Se déguste avec une sauce au fromage blanc.