Frites de patates douces fumées sur BBQ

Name: Frites de patates douces fumées sur BBQ
Cuisine: France
Ingredients: 1 grosse patate douce; 1 soupe huile d’olive; 2 tiges de romarin effeuillées, coupées grossièrement; 1 thé poudre d’oignon; 1/2 thé poudre d’ail; 1/2 thé piment de cayenne; 1/2 thé thym séché; 1/2 thé paprika fumé; Sel

jf @jfbbq

Québec

1 patate douce donne 2-3 portions d’accompagnement

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Frites de patates douces fumées sur BBQ

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1 patate douce donne 2-3 portions d’accompagnement

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Ingrédients

1grosse patate douce
1soupe huile d’olive
2tiges de romarin effeuillées, coupées grossièrement
1thé poudre d’oignon
1/2thé poudre d’ail
1/2thé piment de cayenne
1/2thé thym séché
1/2thé paprika fumé
Sel

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Instructions de cuisine

1

Préparer le BBQ à 350F. Je suggère un BBQ aux granules pour une cuisson indirecte avec un mélange de bois hickory, cerise et érable. (La cuisson au four donnera le même résultat, mais sans le goût fumé).
2

Rincer la patate douce ou l’éplucher. Ensuite, la couper en bâtonnets d’environ 1cm d’épaisseur.
3

Déposer les frites dans un bol et ajouter un filet d’huile pour bien les enrober. Ajouter les épices et bien mélanger pour répartir uniformément.
4

Répartir sur une plaque de cuisson couverte d’un papier parchemin ou une feuille de cuisson réutilisable. Cuire 15 minutes et retourner les frites. Cuire un autre 15 minutes et vérifier la cuisson. Poursuivre la cuisson jusqu’à l’apparence de la photo ci-dessous.