Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier mélanger délicatement en les tamisant la levure et la farine

Dans un second récipient battre au fouet les œufs entiers, les huiles, le lait. Saler et poivrer

Verser les œufs battus sur la farine et mélanger délicatement

Ajouter les lardons grillés ainsi que le gruyère râpé, les petits pois et la menthe ciselée, mélanger de nouveau afin d’obtenir une pâte homogène

Verser ensuite le tout dans un moule à cake chemisé de papier cuisson

Enfourner pour 50 minutes environ. Surveiller la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : il est cuit lorsqu’elle en ressort sèche

Laisser refroidir le cake avant de le démouler

Déguster 😋