Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse
En recherche d'un dessert pour la fête des mères ? Voici de quoi régaler la plus jolie des mamans, avec un fruit de saison la #fraise. (#brigadesauceaioli)
Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse
En recherche d'un dessert pour la fête des mères ? Voici de quoi régaler la plus jolie des mamans, avec un fruit de saison la #fraise. (#brigadesauceaioli)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Rincez rapidement les fraises sous l'eau claire, sans avoir enlevé les queues des fruits car les fraises se gorgeraient d'eau.
Coupez 200 g de fraises en morceaux et mettez-les à mariner avec le miel et le citron.Mettez le restant des fraises dans une casserole avec le jus d'orange et portez à ébullition. Égouttez les fraises (gardez le jus récupéré) et mixez les fraises au blender. Réservez.
- 2
Ajoutez l'agar agar dans le jus récupéré et faites chauffer 3 minutes.
Mélangez le jus avec les fraises marinées au miel et au citron. Posez vos verrines sur des emporte-pièces en les inclinant. Remplissez avec la préparation aux fraises. Laissez prendre au frais
- 3
Mixez les fraises qui ont cuit dans le jus d'orange et passez au tamis.
Battez la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre glace. - 4
Séparez la chantilly en 1/3 - 2/3. Versez les 2/3 dans le coulis de fraise. Mélangez pour avoir une mousse homogène. Versez la mousse dans les verrines.
Pochez le restant de la chantilly dans une poche à douille et déposez des rosaces de crèmes sur le dessus. Décorez avec une fraise et réservez au frais.
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