Coupez de petites lamelles de carottes et de concombres.Presser le jus des citrons. Dans un saladier, versez le lait de coco et ajoutez la pâte de piment si vous le désirez. Versez le poisson dans la préparation avec le jus de citron. Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir dans des petits ramequins.