Rebus tulang ayam dan dada, setelah ayam sudah matang, kecilkan api kompor, lalu keluarkan tulang ayam dan daging ayam kemudian goreng tulang ayam dan daya ayam (jangan terlalu kering) kemudian ayamnya disuir2) setelah itu masukkan kembali tulang2 ayam yang sudah di goreng ke dalam air rebusan ayam sedangkan suiran ayam disisihkan

Tumis bumbu halus lalu masukkan lengkuas, sereh dan daun bawang, tumis hingga harum, setelah itu bumbu halus yang sudah ditumis dimasukkan kedalam air rebusan ayam, tambahkan kapula dan cengkeh, masak hingga matang

Tata soto lamongan dimangkok dengan bumbu pelengkap