Pour réaliser la pâte sablée: préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Mettre la farine, avec la pointe de sel, sur le plan de travail et former un puit.

Verser le mélange sucre/œuf, ainsi que le beurre ramolli (pas fondu). Malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étaler au rouleau puis disposer dans un moule à tarte (préalablement beurre et fariné si le moule n’est pas en silicone).

Faire cuire pendant 12 à 15 minutes. Possibilité de recouvrir d’une feuille d’aluminium pour que la pâte ne dore pas trop.

Pour la crème pâtissière : mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Verser 50gr de farine (1/2 farine + 1/2 maïzena). Verser 5ml de lait froid.

Faire chauffer le restant de lait avec la vanille. Quand le lait est chaud, retirer la vanille et rajouter la préparation.

Remuer jusqu’à ébullition. La crème devient épaisse. Retirer du feu et laisser complètement refroidir avant le montage de la tarte.

Lorsque la pâte et la crème pâtissière sont froides, passer au montage. Verser la crème sur la pâte. Disposer ensuite les fraises. Vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat par exemple.

Bonne dégustation!!