Nasi Maqlubah Ayam (رز مقلوبة بالدجاج)

Name: Nasi Maqlubah Ayam (رز مقلوبة بالدجاج)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Beras basmati 1 kg, cuci bersih, rendam 30 menit; Resep nasi bisa dicek dipostinganku sebelumnya, vegetable rice; 1,5 kg Ayam; 2 buah bw bombai, iris kotak2 kecil; 10 siung Bawang Merah, iris; 5 siung Bawang putih, parut; sesuai selera Cabe hijau besar,; 3 buah Tomat, potong kotak2; 3 sdm baharot musyakkal; 1 1/2 sdm bubuk kari india; 6 bj Kapulaga arab, geprek sedikit smp terbuka ujung2nya; secukupnya Kayu manis,; secukupnya Cengkeh,; secukupnya Merica hitam,; Garam; Gula; 5 buah terong,iris agak tebal, goreng smp matang,jgn trll lembek; 3 buah kentang besar, iris agak tebal,goreng smp matang; 5 buah wortel, iris agak tebal,goreng smp matang; 1 paprika hijau dan 1 paprika merah,iris bulat, goreng sebentar; 4 buah Tomat, iris agak tebal,goreng sebentar,jgn smp hancur

ummu_ali @Sarah_Lutfi

Jember

Nasi Maqlubah Ayam (رز مقلوبة بالدجاج)

ummu_ali @Sarah_Lutfi

Jember

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Nasi
Beras basmati 1 kg, cuci bersih, rendam 30 menit
Resep nasi bisa dicek dipostinganku sebelumnya, vegetable rice
Ayam
1,5 kgAyam
2 buahbw bombai, iris kotak2 kecil
10 siungBawang Merah, iris
5 siungBawang putih, parut
sesuai seleraCabe hijau besar,
3 buahTomat, potong kotak2
3 sdmbaharot musyakkal
1 1/2 sdmbubuk kari india
6 bjKapulaga arab, geprek sedikit smp terbuka ujung2nya
secukupnyaKayu manis,
secukupnyaCengkeh,
secukupnyaMerica hitam,
Garam
Gula
Sayur-sayuran Goreng
5 buahterong,iris agak tebal, goreng smp matang,jgn trll lembek
3 buahkentang besar, iris agak tebal,goreng smp matang
5 buahwortel, iris agak tebal,goreng smp matang
1paprika hijau dan 1 paprika merah,iris bulat, goreng sebentar
4 buahTomat, iris agak tebal,goreng sebentar,jgn smp hancur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk vegetable rice kali ini, aq masak pakai air kaldu yaa, jd aq rebus dulu ayamnya, dan aq ambil air kaldunya untuk masak nasinya nnt.
2

Ayam: Tumis bawang bombay dan bw merah smp layu, masukkan bw putih, tumis smp harum.
3

Masukkan cabe hijau, tomat, kapulaga,cengkeh dan kayu manis,tumis smp harum.
4

Masukkan ayam dan sedikit air kaldu, tambahkan bumbu rempah, garam dan gula. Jika dirasa warnanya kurang kuning, bs ditambah kunir sedikit yaa. Aduk rata. Masak sampai ayam matang dan tanak. Dan kuah menyusut. Tes rasa.
5

Final step: Gunakan panci yang berbahan dasar teflon,agar tdk lengket yaa. Olesi dasar panci dengan minyak sedikit, dan tata sayur mayur yg sudah digoreng tadi.
6

Paling bawah kita tata terongnya dulu yaa, lalu urutan setelahx bs kita tata kentang, lalu setelahx tomat, wortel, dan paprika, tata rapi bersusun semua.
7

Lalu tumpuk dengan sebagian nasi, tekan-tekan sampai dirasa nasi sdh benar-benar padat.
8

Tata rata ayam diatas nasi. Lalu masukkan sebagian nasi yang lain, tekan-tekan dan padatkan lagi. Smp dirasa sdh benar-benar padat.
9

Tuang air panas sedikit. Tuang merata keseluruh bagian nasi yaa. Sedikit saja yaa, agar nasi tidak lembek. Ini hanya berfungsi untuk memadatkan nasi saja. Tutup rapat panci, dan masak dgn api kecil 30 menit. Matikan
10

Balik nasi maqluubah diatas nampan, sajikan dengan pelengkap seperti biasanya, syitni dan salathah (resep ada dipostingan vegetable rice).
11

Dan nasi maqluubah siap untuk dinikmati ❤️