Gulai Kambing

Name: Gulai Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging kambing (bs dicampur balungan); Santan dari stengah buah kelapa; secukupnya Air; Bumbu halus :; 5 bawang merah; 3 bawang putih; 1/2 jari kunyit; 1 cm kencur; 1 sdm ketumbar; Sejumput jinten; 2 kemiri (goreng dahulu); 2 cm Laos; 2 cm Jahe; 4 buah cengkeh; Sepucuk jari Pala; sejumput Merica; secukupnya Garam; 2 jari keningar (saya pake kayu manis seukuran 1 jari kelingking; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai (geprek)

Intan Permatari @cook_14356588

Rembang - Jawa Tengah

Resep Gulai Kambing ini dari Budhe saya.Harusnya bkin Gulai Kambing Kacang Hijau. Cuma karena ngrendam kacang ijonya butuh waktu lama dan perut sudah lapar, jd masaknya tanpa kacang ijo, hehehe

Lebih banyak

Gulai Kambing

Intan Permatari @cook_14356588

Rembang - Jawa Tengah

Resep Gulai Kambing ini dari Budhe saya.Harusnya bkin Gulai Kambing Kacang Hijau. Cuma karena ngrendam kacang ijonya butuh waktu lama dan perut sudah lapar, jd masaknya tanpa kacang ijo, hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging kambing (bs dicampur balungan)
Santan dari stengah buah kelapa
secukupnyaAir
Bumbu halus :
5bawang merah
3bawang putih
1/2 jarikunyit
1 cmkencur
1 sdmketumbar
Sejumputjinten
2kemiri (goreng dahulu)
2 cmLaos
2 cmJahe
4 buahcengkeh
Sepucukjari Pala
sejumputMerica
secukupnyaGaram
2 jarikeningar (saya pake kayu manis seukuran 1 jari kelingking
3 lembardaun jeruk
1 batangserai (geprek)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci daging sampai bersih, kemudian rebus hingga dagingnya empuk. Setelah empuk, potong2 dagingnya.
2

Haluskan semua bumbu, kecuali keningar, daun jeruk dan serai.
3

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan keningar, daun jeruk dan serai. Oseng sampai matang.(Menumis bumbu harus sampai matang, yakni jika bumbu dan minyak sudah terpisah, maka bumbu sudah mulai matang)
4

Masukkan daging, aduk2 hingga dagingnya terkena bumbu. Tambahkan santan (saya cukup sekali perasan). Tambahkan kaldu rebusan daging. (Jumlah antara air santan dan kaldu dikira2, jangan sampai kuah gulainya terlalu encer ataupun kental. Aduk2 terus jangan smpai santan nya pecah. Jika kurang sedap bisa ditambahkan micin secukupnya. Tunggu hingga matang.
5

Gulai kambing siap dihidangkan. Taburi bawang merah goreng di atasnya.