Salade exotique du printemps ⭐⭐
Salade exotique du printemps ⭐⭐
Instructions de cuisine
- 1
Dans une casserole, faites cuir les pois cassés, éventuellement avec un bouillon Cubor dans l'eau. Égoutter et faire refroidir. (le mieux est de les préparer la veille)
- 2
Dans un wok ou une poêle, faire revenir rapidement les têtes de brocolis. Faire refroidir. Technique de chef : les verser dans un saladier d'eau glacée (avec glaçon) pour qu'elles conservent leur belle couleur et stopper la cuisson au plus vite.
- 3
Mélanger les pousses de soja, les jeunes pousses et l'ananas.
- 4
Préparer la vinaigrette : 2v de vinaigre de fruit exotique, 1v d'huile, 1/4 v de sauce soja. Secouez bien pour obtenir une belle émulsion.
- 5
Mélanger les pois cassés et les brocolis au reste de l'appareil. Ajouter les graines de sésame et la vinaigrette.
Cooksnaps
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