Cuci bersih daging, potong kotak2 jangan terlalu keci bisa hancur jika di masak. Tiriskan dari air cucianny. Masukkan ke panci yang berisi air yang banyak. Didihkan sampai mendidih airnya, buang buih kotoran daging. Tiriskan lagi daging dari panci. Panaskan air mendidih, masukkan daging., masak sampaidaging empuk.

Panaskan minyak kemudian oseng2 bawang dan kemiri sampai agak layu saja, kemudian blender. Keluarkan dari foodprocessor, kemudian haluskan lagi bumbu rempahnya+kluweknya. (Bisa juga menggunanakn bumbu halus kunyit/ketumbar yang dijual dipasar)

Pnaskan minyak kembali, tumis bumbu halus sampai agak coklat, kemudian masukkan bumbu rempahnya.., oseng terus sampai semua matang.

Masukkan daun jeruk, air asam jawa (tiriskan, jgn asamny jg ikut masuk ke wajan🤭). Setelah bumbu2 rawon sdh matang boleh masukkan ke dalam panci dan di masak dengan dagingnya.

Garam, gula, kaldu jamur, merica/lada putih ditambahkan setelah daging sudah mulai empuk. Set rasanya. Tambahkan daun bawang.

Dimakan keesokan hariny lebih maknyus setelah daging bermalam bersama bumbunya. Tambahkan bawang goreng, jeruk nipis saat akan di sajikan di mangkok + nasi + kerupuk dan sambal terasi