Émincez l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.

Ajoutez les diots coupé en gros morceaux. Faire revenir 5 min environ à feu moyen.

Ajoutez les tomates pelées, ajoutez 70ml d'eau, ajoutez le cumin et laissez réduire à feu doux pendant 10min en remuant régulièrement.

Épluchez et coupez les pommes de terres en morceaux (en 2 ou 3 pour les petits calibres et en 6 pour les grosses pommes de terre).

Mettre les pommes de terre dans la cocotte et laissez cuire à feu doux 30min. Attention rajoutez de l'eau si vous n'avez pas assez de liquide kles pommes de terre ne sont pas obligatoirement recouvertes) et pensez à remuer très souvent.