Dans 2 bols distincts, réhydrater le nid de vermicelles et les champignons noirs durant 15-20 minutes

Éplucher et râper les carottes

Mixer le blanc de poulet après l'avoir grossièrement découpé en morceaux

Égoutter les vermicelles et les champignons puis les couper finement

Dans un saladier, mélanger ensemble le poulet, les carottes râpées, les champignons et vermicelles

Rajouter les œufs, la sauce soja, la sauce nuoc nam, la cuillère de sucre, le sel et le poivre à convenance puis mélanger