Potong ayam sesuai selera, cuci bersih

Cuci semua bahan dan bumbu

Haluskan bumbu halus sampai benar benar halus. Kemudian panaskan minyak secukupnya pada wajan

Jika sudah panas, masukkan bumbu dan tumis sampai baunya harum. Masukkan lengkuas geprek dan sereh geprek aduk hingga harum, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk, bunga lawang, cengkeh, kayu manis dan air asam jawa aduk hinga merata. Dan tambahkan air secukupnya

Masukkan ayam ke dalam kuah soto, kemudian jika dirasa bumbu sudah meresap pada ayam bisa di angkat. Setelah itu tambahkan daun bawang.

Ayam yang sudah di angkat goreng hingga kekuningan

Membuat toping :

Rebus mie bihun jagung kemudian angkat dan tiriskan

Rebus telur kira kira 15-20 menit sampai matang dan angkat

Iris tipis seledri dan bawang merah. Kemudian goreng bawang merah hingga kuning kecoklatan

Sambal Soto :

Rebus kemiri dan cabe kemudian angkat dan tiriskan

Haluskan dan tambahan 1 sdt garam

Siap di sajikan dan di nikmati 🙂