Se prépare de préférence la veille.

Éplucher les carottes les laver et les couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.

Dans un faitout ou une cocotte mettre un bon morceau de beurre et faire revenir les morceaux de viandes jusqu'à coloration.

Saupoudrer la viande de farine et remuer puis ajouter le vin et mettre de l'eau jusqu'au dessus des morceaux.

Mettre les carottes et faire mijoter 1h. Ensuite mettre les pommes de terre et cuire 4h mini a feu moyen.